https://www.openmindcoffee.com/ 關於 ML｜About ML生活大師的起點，不只是一杯咖啡ML，來自「生活大師」。一切，從一杯咖啡開始。生活大師咖啡館最初專注的，只是一件看似單純卻極其困難的事——把咖啡做好。從產地選豆、後製理解、烘焙曲線控制，到沖煮與反覆杯測，我們花大量時間確認一件事：這杯咖啡是否乾淨、順口、沒有多餘負擔。在長期的實作與教學中，我們逐漸發現，風味不只來自咖啡本身，也來自喝咖啡的人。同樣的豆子、相同的參數，在不同身心狀態下，感受會截然不同。於是，我們開始往「感官」走得更深。從風味，走向感官感官，讓我們理解味道如何被感受。嗅覺、味覺、口腔觸感與身體回饋，共同形塑一杯飲品的體驗。隨著感官訓練的累積，我們發現，香氣與植物的力量，能有效協助身心狀態的調節。茶、花草茶與芳香療法，開始自然地走進我們的日常。它們不是取代咖啡，而是補足咖啡無法獨立完成的部分——安定、放鬆、平衡。ML 是什麼？ML（生活大師），是在這樣的歷程中逐步形成的品牌。它以精品咖啡為核心，延伸整合：茶與花草茶芳香療法感官訓練與教學ML 不是把不同領域拼湊在一起，而是建立一套以感官為核心、可被學習與實踐的風味系統。在 ML，我們相信：飲品不只是味道專業不是炫技感官不是評分工具，而是一種生活能力我們相信的事不追求速成與單一標準尊重每個人獨特的身體感受讓技術服務於感受，而不是反過來我們所做的，不只是販售咖啡、茶或花草茶，而是提供一種能被帶回生活的覺察方式。ML 想做的事讓一杯飲品，成為照顧身心的開始。讓專業，不只停留在知識，而能被理解、被分享。讓風味，回到生活裡真正重要的位置。ML，是生活大師走得更遠的方式。 zh 智邦生活館 版權所有 Foresight v0.3.2 RSS 2.0 Generator 智邦生活館 網站代管 Mon, 13 Jul 2026 22:02:18 CST Mon, 13 Jul 2026 22:02:18 CST 智邦生活館 版權所有 10080 精選咖啡豆 ITCE 水洗 非洲-水 中南美洲-水洗 日曬 非洲-日曬 中南美-日曬 厭氧 蜜處理 酒香日曬 酒類浸泡 店家特調配方 濃郁口感 堅果巧克力系列 ITCE組合商品 教學課程 基礎課程 烘豆 沖煮 咖啡師 SCA 課程 生豆 年度推薦商品-- 濾泡包 紙飛機 綠色生豆 日曬 水洗 花草茶 香料茶 茶 香料茶 花草茶 紅茶 西點烘培 週邊商品 1440949 Thu, 31 Jul 2025 16:56:56 +0800 烘豆 346088 NT$ 1200 NT$ 880 想體驗從生豆到熟豆的變化魔法嗎？我們特別設計了這堂烘豆體驗課，讓你親手操作美國熱風式烘豆機 Fresh Roast SR540，掌握咖啡的香氣變化，完成屬於你的一批風味豆。活動時間：約 90 分鐘  參加日期（請選擇你方便的場次）⭕ 8/9（六）10:30~12:00 ⭕ 8/14（三）19:00~20:30⭕ 8/17（六）14:00~16:00 地點：ML COFFEE（新北市永和區勵行街97-1號）費用：單人 880 元、雙人同行每人 800 元/共1600, 團體4人/組, 3000元) 包含生豆、烘豆操作、沖煮試飲與成品帶回每場限額 4 位，額滿為止，填完表單後將提供匯款資訊。☕ 歡迎咖啡初學者、家庭玩家報名參加！✳️注意事項：♦️報名資格：對咖啡有興趣的朋友均可參加，無需任何前置知識。  ♦️器材提供：所有烘焙所需的裝置與材料由我們提供，您只需帶著熱情參加。  ♦️衛生安全：請穿著舒適的衣物，建議避免拖鞋。♦️ 如要深入探討,請學員報名正式課程喔!! 報名與諮詢：02-2231-0023       週二至週日 10:00~17:-30   本表單: Ｍail：dodocoffees@gmail.com 加入官方line@924lqlql立即聯絡我們，名額有限，快把握這次難得的機會，一起探索烘焙藝術的魅力！報名網址https://forms.gle/LpCc21U7uKR1hgfR6指導老師:Emma【認證】SCA 全科授權認證講師/CVA/Q Grader咖啡品質鑒定師 /沖煮/感官/咖啡師/烘豆/生豆【教學經歷】從事咖啡20年 ML COFFEE 生活大師館/典凱商行/逗豆咖啡工研晨星咖啡－飲調顧問/中山社大6年/東方社大 6年/蹈江家事咖啡社團6年伊甸基金會視障重建/愛明視障重建－咖啡課程講師 3年紳士社大-深坑分會-咖啡課2期/信義社大/中國信託講座/西區青年獅子會咖啡講座2001～2004 美滋餐飲有限公司－設備及餐飲顧問【得獎事績】20222021/2020/10 帶領團隊學生参加ITCE 咖啡評鑑，榮獲3面白金獎牌2020/10 主題-肯亞咖啡獲得CR 95，是唯一女性/2019/6 榮獲經典濃縮咖啡CR93 亞洲區最高分【評審經歷】2020 花蓮第一屆掛耳式咖啡show 豆選秀會評審2019 桃園ㄎ咖盃素人咖啡感官評審2018 北京石光鉑灡烘豆賽感官評審 /2018 第三屆雲南生豆賽評審/2018 第六屆普洱生豆賽評審2017-2018 台灣區手沖錦標賽評審【報載】2014～2015 自由時報夏季飲品介紹煮賽選手教練 小班制教學，接受1 to 1報名招生中~ https://www.openmindcoffee.com/product_1682492.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1682492.html Wed, 25 Sep 2024 14:24:49 +0800 非洲-日曬 342213 NT$ 550 NT$ 450 產區：卡法 keffa　品種：Heirloom原生種　海拔：2100-2200M　處理法：日曬　風味描述：甜瓜、巧克力、蘋果、紅糖、藍莓、紅茶、柑橘皮香、葡萄、鳳梨、多汁李子、青蘋果酸、黃檸檬酸、尾韻甜感佳　 風味描述：甜瓜、巧克力、蘋果、紅糖、藍莓、紅茶、柑橘皮香、葡萄、鳳梨、多汁李子、青蘋果酸、黃檸檬酸、尾韻甜感佳　 https://www.openmindcoffee.com/product_1632414.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1632414.html Wed, 25 Sep 2024 23:52:35 +0800 非洲-水 342213 NT$ 550 NT$ 480 國家:衣索比亞 (Ethiopia) 產區:希達馬 (Sidama Region)歐若米雅 (Oromia) 班莎 (Bensa)海拔:1800~2,000+公尺品種:衣索比亞古優品種(Heirloom) 處理法:水洗風味：檸檬蜂蜜、佛手柑、桃子、蜂蜜及橙花花、柚子茶檸檬、花(茉莉花、咖啡花、野薑花、梔子花等)、蜜是水洗衣索比亞精品咖啡最經典的風味元素。還記得十數年前，當賽風盛行之時，一壺水洗衣索比亞在上壺留下的檸檬花蜜的沁鼻香氣，偌一陣風的將許多人吹進了單品精品咖啡的大門。Morea由我們圓石團隊發想自水洗衣索比亞的經典風味元素，Nora在衣索比亞指的是檸檬/萊姆，Mare則是蜂蜜，合而為一的Morea就是檸檬蜂蜜。音譯的茉莉雅，巧妙結合了第三個花的風味元素，恰如其分的展現了這支產品想要表現的風格。我們在檸檬花蜜/茉莉雅鎖定的是西達摩(Sidamo，又或稱Sidama，但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名)這個產區，西達摩產區可以說是衣索比亞精品咖啡的濫觴，耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之後從西達摩產區劃分出來成為獨立的產區。西達摩產區仍屬於大範圍的產區，潛力無限，在耶珈雪啡及古吉劃分出去之後，其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍，在ECX劃分成Sidamo A、Sidamo B、Sidamo C、Sidamo D、Sidamo E等五個子產區。由於面積大處理廠數多，名氣價格自然不及耶珈雪啡與古吉，若下功夫尋找海拔及後製都有一定水準的處理廠(or合作社、莊園)，就可以說是超值挖寶的聖地。風味敘述：研磨開可感受到檸檬皮、佛手柑、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。延續至啜吸檸檬蜂蜜、佛手柑夾帶著柚子茶風味，緊接著桃子、紅茶、杏桃乾香氣，舌尖上可感受到活潑細緻酸質、甜美細緻花香、蜂蜜般滑順口感、綿長的梔子花香#資料來源生豆商#購買咖啡豆要選磨豆要選擇喔!! 商品一律不磨豆!! 風味：檸檬蜂蜜、佛手柑、桃子、蜂蜜及橙花花、柚子茶 https://www.openmindcoffee.com/product_1632728.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1632728.html Tue, 15 Oct 2024 23:05:52 +0800 ITCE 342213 NT$ 1500 NT$ 1400  百年哥倫比亞芬卡．聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）在這幾年精品咖啡盛行的潮流中，一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路。芬卡．聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero有天在陪同老公（從事萊姆酒橡木桶製作及萊姆酒釀造）填裝蒸餾液準備發酵時突然想到，如果把咖啡生豆放到橡木桶裡發酵，是否能有不一樣的風味產生。為此，女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年長度的哥倫比亞橡木桶進行不一樣發酵時間的釀酒式低溫發酵，終於在今年的批次裡找到了想到的味道，製做出有別於一般傳統水洗的精緻水洗．橡木桶發酵豆。哥倫比亞芬卡莊園：聖荷西海拔： 1,750 M品種：Castillo處理法：精緻水洗．橡木桶發酵風味：威士忌、萊姆酒、哈密瓜、櫻桃、黑李、 核果、酒香巧克力-- ML 咖啡學院預設內容 -- 精緻水洗．橡木桶發酵風味描述:- 威士忌、萊姆酒、 哈密瓜、櫻桃、黑李、- 核果酒香巧克力 https://www.openmindcoffee.com/product_1635312.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1635312.html Mon, 08 Apr 2024 12:55:09 +0800 非洲-日曬 342213 NT$ 550 NT$ 480 國家:衣索比亞 (Ethiopia)產區:希達馬 (Sidama Region)海拔: 2,000+公尺品種: 古優品種(Heirloom)處理法:日曬慢速乾燥風味:草莓、藍莓、水蜜桃、芒果、百香果與佛手柑香氣。Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。 　 。與日曬桃可可相同，水蜜桃、杏桃風味是必須的存在，從乾香、品飲到餘韻，都可以明顯感受到這個指標風味，不同於日曬風味的濃郁調性，水洗桃可可以清新的檸檬、梔子花、佛手柑等等愉悅的水洗衣索比亞調性妝點味譜，襯托甜蜜美好的水蜜桃主調。 　　 最新到貨的水洗桃可可 21/01批次，為我們2021產季第一批樣品測試中即非常喜歡的批次，後續在出口前的作業特別謹慎，以至於雖然是最早挑定，但凡而稍晚才到貨。但是等待是值得的，到貨的豆況跟杯中風味都非常棒，甚至略微超出預期。由於風味迷人，且標誌性的風味已展現出來，直接進入適飲期，綿長及層次豐富的風味結構及尾韻，顯示其在略為靜置之後，仍會向上攀升。小編認為，這是一支評等為強力買進的優質豆款。#圖片來自生豆商 風味:撲鼻的檸檬皮、水蜜桃、荔枝、佛手柑與橙花香氣,延續至啜吸,以鮮明飽滿的檸檬皮、水蜜桃、荔枝為主軸,緊接著浮現佛手柑與橙花馨香,酸質細柔而活潑輕快,餘韻帶有綿長烏龍茶花韻及荔枝蜜桃香氣,甜美迷人。 https://www.openmindcoffee.com/product_1439015.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1439015.html Wed, 25 Sep 2024 23:34:35 +0800 非洲-水 342213 NT$ 585 NT$ 480 衣索比亞 水洗 希達馬 班莎  74158 單一品種 G1國家:衣索比亞 (Ethiopia) 產區:希達馬 (Sidama Region)海拔:2,000+公尺品種:74158處理法:非洲式棚架日曬處理法，紅櫻桃單層慢速乾燥風味:乾香為甜美的檸檬紅茶、桃子、柚子果醬及佛手柑香氣。啜飲時可感受到佛手柑、柚子醬、檸檬皮為主調,緊接著荔枝、檸檬草香氣,荔枝及佛手柑綿長餘韻,層次多變,風味扎實飽滿。 衣索比亞 水洗 希達馬 班莎 74158 單一品種 G1風味:乾香為甜美的檸檬紅茶、桃子、柚子果醬及佛手柑香氣。啜飲時可感受到佛手柑、柚子醬、檸檬皮為主調,緊接著荔枝、檸檬草香氣,荔枝及佛手柑綿長餘韻,層次多變,風味扎實飽滿。 https://www.openmindcoffee.com/product_1405302.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1405302.html Fri, 31 May 2024 08:30:46 +0800 ITCE 342213 NT$ 700 NT$ 680 貴妃這名字是讓想到是貴妃醉酒在盲測時,這款咖啡,不論溫喝、冷喝時都帶有水果酒的味道.微醺時琵琶半遮面,似醉非醉!!偶會會有白葡萄或葡萄酒或芒果味道出來非常奔放,喜愛橡木桶酒香朋友,這款豆子也是可列入口袋名單產區：古吉 -安納索拉海拔：2,250 m 品種：Wush Wush 處理：厭氧發酵+日曬風味 : 葡萄乾、莓果、水果酒、熱帶水果風味(芒果、百香果酸值帶甜感)乾香為撲鼻的蘭姆酒、葡萄、莓果與芒果香氣。一入口以渾厚扎實的蘭姆酒、葡萄、酒漬櫻桃以深色莓果為主調,中段浮現草莓、水蜜桃、芒果與花香氣息,結尾帶有蘭姆葡萄乾、可可與些許香料感,風味強勁,層次複雜多變。P.S 評鑑時 豆子保存25天嘍建議刻度及水溫EK43S=>11 EK43 =>9水溫 90比例 : 1:14  產區：古吉 -安納索拉海拔：2,250 m 品種：Wush Wush 處理：厭氧發酵+日曬風味 :葡萄乾、莓果、水果酒、熱帶水果風味(芒果、百香果酸值帶甜感) https://www.openmindcoffee.com/product_1440950.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1440950.html Fri, 31 May 2024 08:30:44 +0800 ITCE 342213 NT$ 550 NT$ 480 8910 是個生命密碼及數字，是自我鼓勵數字，不論爬山健行常會問快到了嗎? 同行朋友就會回~ 快到嘍!! 就在前面不遠嘍~是滴!! 離目標不遠嘍!!這串數字也是這個意思!! 89 過了,離10 不遠嘞^_^ .當初這款豆子在杯測時, 覺得風味很特別,嘗試很多比例配對,更用賽事的手法沖泡.最終選擇~最平衡及最佳的比例.古吉 這個產區是目前最熱門的區域也是我們最愛,呈現給愛喝非洲豆的朋友.國別：Ethiopia產區：古吉 海拔：1900~2150 m品種：原生種 處理：水洗+日曬風味：莓果、檸檬皮、柚子、佛手柑、果汁感、奶油、焦糖甜感、蜂蜜、Body細緻黏稠P.S 評鑑時 豆子保存25天嘍建議刻度及水溫EK43S=>11 EK43 =>9水溫 90比例 : 1:14  莓果、檸檬皮、柚子、佛手柑、果汁感、奶油、焦糖甜感、蜂蜜、Body細緻黏稠 https://www.openmindcoffee.com/product_1440940.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1440940.html Mon, 08 Apr 2024 12:53:30 +0800 非洲-水 342213 NT$ 550 NT$ 480  古吉 這個產區是目前最熱門的區域也是我們最愛,呈現給愛喝非洲豆的朋友.產區：古吉 -罕貝拉海拔：1900~2150 m品種：原生種 處理：水洗風味：茉莉花香、檸檬、柑橘調建議刻度及水溫EK43S=>11 EK43 =>9小飛馬=>4水溫 90比例 : 1:15 產區：古吉 -罕貝拉海拔：1900~2150 m品種：原生種 處理：水洗風味：茉莉花香、檸檬、柑橘調 https://www.openmindcoffee.com/product_1441245.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1441245.html Fri, 31 May 2024 08:30:38 +0800 ITCE 342213 NT$ 600 NT$ 550 2020 ITCE 濃縮咖啡得獎作品風味: 濃郁的巧克力、核桃、蜜糖味、夾雜藍莓香氣及口感，配上牛奶後在層次上更分明，入口後藍莓氣味鼻腔上一直繚繞命名及配豆故事當初在一開始思考就想以水果層次風味為主，又不帶太死膩的甜，而選擇非洲日曬豆，在烘焙上融合烘焙度及比例上就用多達25種數據，如乘法般，一直在對比調整，就為了要讓味道更顯明及立體，在濃縮咖啡上是更想要黏稠感高及濃縮萃取的莓果味，厚實的甜感，焦糖或巧克力特色，當配比出現後，又在一次萃取及品嚐直到滿意，才送審.在命名上，完成沒有太用力思考，非常直接的念頭～【法老王】一點都不違和，很配，因為剛好又都是非洲日曬豆，就是這樣巧合.2020/10/13 杯測品評，得到很多評審喜愛而得獎.這款豆子烘焙完成後20天後喝，味道越亮麗，藍莓味更強，放越久越有特色喔～ 2020 ITCE 白金牌-濃縮咖啡得獎作品風味:濃郁的巧克力、核桃、蜜糖味、夾雜藍莓香氣及口感，配上牛奶後在層次上更分明，入口後藍莓氣味鼻腔上一直繚繞 https://www.openmindcoffee.com/product_1379473.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1379473.html Mon, 08 Apr 2024 12:50:46 +0800 非洲-水 342213 NT$ 550 NT$ 480 衣索比亞 希達馬  G1 水洗 Ethiopia Sidama G1 Washed 國家：衣索比亞產區：班莎(Bensa)，希達馬(Sidama)海拔：1900-2100公尺處理方式：水洗等級：G1品種：原生種(Heirloom)風味：白花、黃檸檬、蜂蜜，果汁感，Body細緻黏稠成熟的咖啡櫻桃採摘後，需在8小時內送至處理廠處理。咖啡櫻桃去果肉後，放置在水洗槽進行第一階段的36小時水洗發酵，再進行12小時的二次水洗發酵，增加其酸質的明亮度及乾淨度，接著移至非洲棚架曝曬乾燥，直至含水率達11%，即完成。 -- ML COFFEE 預設內容 -- 風味：白花、黃檸檬、蜂蜜，果汁感，Body細緻黏稠 https://www.openmindcoffee.com/product_1404617.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1404617.html Mon, 08 Apr 2024 13:03:39 +0800 ITCE 342213 NT$ 550 NT$ 480 喜悅 是希望任何事都要以正向力量來看待,多一份關懷及溫暖在疫情非常時期,不論發生任何事,都要很喜悅來面對一切.臣服看待生命用喜悅的心境,活出自我! 讓喜悅在我們身旁,不斷向外擴展! 讓真情流露並感染我們身旁的每個人,壤每個人面對任何事都是喜悅的.古吉 這個產區是目前最熱門的區域也是我們最愛,呈現給愛喝非洲豆的朋友. 國別：Ethiopia-耶加雪菲產區：古吉 品種：原生種W+74158 W處理法：水洗風味：野薑花、檸檬皮、柚子、橙皮與白花香氣、口感圓潤、餘韻長 P.S 評鑑時 豆子保存25天嘍建議刻度及水溫EK43S=>11 EK43 =>9水溫 90比例 : 1:14  -- ML COFFEE 預設內容 --  國別：Ethiopia-耶加雪菲產區：古吉 品種：原生種W+74158W處理法：水洗風味：野薑花、檸檬皮、柚子、橙皮與白花香氣、口感圓潤、餘韻長乾香為甜美的檸檬紅茶、桃子、柚子果醬及佛手柑香氣。啜飲時可感受到佛手柑、柚子醬、檸檬皮 https://www.openmindcoffee.com/product_1440949.html 相關連結 https://www.openmindcoffee.com/product_1440949.html