關於感官｜Sensory

看見風味之前，先學會感受

<圖來自SCA>

感官，是我們理解風味的核心。

在 ML，我們相信風味不是單一標準，而是由嗅覺、味覺、口腔觸感與身體狀態共同形成的整體感受。
同一杯飲品，因為狀態不同，感受也會不同，這並非錯誤，而是感官正在回應當下。

<圖來自茶改廠>

我們結合系統化的感官訓練與日常覺察，協助學習者理解「如何感受」，而非急於判斷好壞。
感官不是評分工具，而是一種能被練習、被帶回生活的能力。