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關於感官|Sensory 看見風味之前,先學會感受 <圖來自SCA> 感官,是我們理解風味的核心。 在 ML,我們相信風味不是單一標準,而是由嗅覺、味覺、口腔觸感與身體狀態共同形成的整體感受。同一杯飲品,因為狀態不同,感受也會不同,這並非錯誤,而是感官正在回應當下。 <圖來自茶改廠> 我們結合系統化的感官訓練與日常覺察,協助學習者理解「如何感受」,而非急於判斷好壞。感官不是評分工具,而是一種能被練習、被帶回生活的能力。
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