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2021 年 ITCE 品鑑成績公布嘍~~  感謝各位評審青睞!! 累積至今年共獲得9個獎項!!  2022   再接再厲!! 往摘金方向前進啊!!  雖然今年[CB]組沒晉級,仍會再接再厲的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2021 11月1~2 進行評鑑,從2020 去年得獎至今.烘豆團隊從沒停下研究新豆子及新商品,上半年都沒有比較被擄獲芳心的好咖啡.(我們太挑剔嘍)年初時,不斷在研發新商品,也曾一度味道不對而重烘焙,杯測到滿意為止,(過程中 都很難過,因為要相容又要好喝,還要烘焙到好滋味與酸甜平衡都要有個等的時間) 就在送件前,在進行杯測一次,仍不滿意.覺得應該要更好在豆倉中,重新選豆烘焙及杯測坦白說當下覺得尚可,隔沒幾天發現味道一直飄阿飄阿~ 那花香及風味真迷人阿. 我們要在豆子中,尋找[純萃]風味 要很乾淨、很美、很柔和、帶花香 這是我們要的[堅持]及一直以來[信念]未上市先轟動!! 喜愛我們商品朋友,請繼續支持我們喔!!  去年我們看到黑金獎,就好想抱她回家!! 今年我們做到嘍!! 把她帶回家嘍!! 真開心啊!!  2021 的得獎獎項如下: 8910 榮獲   [CA]  沖煮式咖啡豆-金質獎 喜悅 榮獲   [CC]   濾掛式咖啡包-金質獎 貴妃 榮獲   [CA]   沖煮式咖啡豆-優質獎 喜悅 榮獲   [CA]   沖煮式咖啡豆-金質獎 掬金   榮獲   [CC]   濾掛式咖啡包-優質獎 雲袖 榮獲   [CC]   濾掛式咖啡包-優質獎 2020 得獎商品項目法老王 榮獲[CB] ESPRESSO咖啡豆-優質獎 月舞    榮獲[CC] 濾掛式咖啡包-優質獎 禮物    榮獲[CC] 濾掛式咖啡包-優質獎   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   ITCE 2021 國際茶咖啡品鑑大會 International sensory evaluation of tea and coffee ，已於 11/1-11/2 在台中中臺科技大學圓滿完成。 本屆總共有來自義大利、台灣、泰國等 46 個單位行號，總計 112 款咖啡產品參與，其中 ESPRESSO 53 款，沖煮式 41 款，濾袋掛耳式 18 款，熱烈的參與度顯見 ITCE 提供的科學性品鑑方法日益受到信任，而業界人士也期望能獲得專業者與消費者溝通的更多新想法。 ITCE 2021 咖啡品鑑大會由 8 位專業咖啡師，總共製作了約 1600 杯咖啡提供品鑑，由 ITCS 感官研究室品鑑員以及業者與消費性愛好者所組成的 28 人品鑑團隊，在現代的感官品評科學實驗的方式下進行品鑑，最終統計分析了感官品質與品飲經驗群組的結果後，發表以下無排名獎章名單，總計：金質獎章 11 款，優選獎章 41 款，推薦獎章 30 款。 ITCE 獲獎產品優良的感官品質，愉悅的品飲經驗，值得您的鑑賞。     https://www.openmindcoffee.com/hot_406834.html 2021 ITCE 摘金-得獎商品 2022-05-20 2023-05-20
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ITCS 國際茶咖啡感官研究室 International Tea Coffee Sensory LabITCS 主要進行茶與咖啡等嗜好飲品的感官分析研究，透過在華人地區進行的品鑑會與感官課程，以及與學術單位的研究合作，整合為全新的華人語彙的感官分析系統，提供業界的實務運用 2020 10 月進行評鑑,典凱烘豆團隊，就進行討論及研發，三組同參與，並得到好棒成績，也給與我們最高評價.  https://www.openmindcoffee.com/hot_377801.html 2020 ITCE 得獎產品 2022-05-20 2023-05-20
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2019 以 Dodo kaffa 首次參加經典濃縮主題得到當年度亞洲區高分93分2020 10月 再次參與非洲肯亞區主題,再度榮獲95分,我們烘焙是得到國際及國內認可的. https://www.openmindcoffee.com/hot_377798.html CR93 亞洲地區No1 2019 7 Coffee Review 精典濃縮咖啡 2022-05-20 2023-05-20
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2020 10 月歲末,CR 最後一個主題, 誘不過內心直覺.決定再次送豆子到CR感覺到有股力量一直在堆動前進,就依照照往常指定時間遞送肯亞咖啡,再烘焙過程中反覆杯測及調整,相信到評測時會有不一樣味道.至於是否為 CR 評測團隊認同成積其實沒有把握.2020/10/2 中秋節隔天清晨收到來自遠方-USA-CR-Kim 的News.在2020 年終,典凱(舊名Dodo kaffa)再一次被國際認同,得到的高成績也是最開心的好消息.且還是NO1.唯一的女性.比起一直參與評鑑台灣朋友,典凱以選擇性參與主題性質,透過全球性與來自各方好手參與並脫穎而出受肯定.著實不易,也是有相當烘豆實力才能得到青睞.更是我們在光輝10月一連串的好事再發生. https://www.openmindcoffee.com/hot_377803.html CR 95 -2020 10 肯亞主題NO1 2022-05-20 2023-05-20
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